川菜优秀奖得主:做菜重在经验与切磋

【凤凰彩票2011年09月24日讯】(凤凰彩票记者王贯明纽约报导)来自台湾的川菜厨师杨贵生快人快语,尤其他剃了一个与众不同的和尚头,在众多的厨师人群中格外引人注目。他在第四届“全世界中国菜厨技大赛”中获得了川菜组优秀奖。

今年56岁的杨贵生从10岁时就开始拜师学艺,他在烹饪行业已经工作了46年。四十多年前,台湾没有烹饪学校,他在老师傅的严格调教之下,学习了制作川菜的基本功。

杨贵生对记者说:“制作川菜,食材固然重要,但是要把菜做到精益求精,仍然需要经验与同行之北京pk10官网中彩间的切磋。”“每个人的口味都不一样,有时要学会举一反三,融会贯通。不过在台湾经营餐全天北京pk10计划馆时,还得考虑符合台湾人的实际需求。”

杨贵生表示,他现在也教了两个徒弟。对于珍贵的中华文化,应该代代相传。对于如何在全世界弘扬中华文化,他认为正统的中华文化在台湾保留的最多,台湾是一个美丽的宝岛,除饮食之外还有许多优秀的东方文化,他希望今后能有更多的外国客人去台湾品赏中华传统美食。

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